Sbucciate il mango e fatelo a cubetti. Dividete le ciliegie in due e togliete l’osso interno. Mettete i cubetti di mango e le ciliegie in una terrina. Unite la riduzione di aceto balsamico, rimestate, aggiungete qualche foglia di menta e fate riposare una ventina di minuti prima di servire.

Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta.
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