Ponete su un piatto di portata la rucola e le barbabietole tagliate a fette. Aggiungete i funghi tagliati con la mandolina, le scaglie di grana e i pinoli. Irrorate con un filo d’olio e con l’aceto balsamico riserva oro e servite subito.

Si ringrazia Eleonora Fabrizi per la realizzazione della ricetta.
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