RISOTTO ALLE VERDURE E GAMBERETTI CON ACETO BALSAMICO SICILIANO

Il risotto alle verdure e gamberetti è un piatto light ma ricchissimo di gusto. Consigliamo sempre di utilizzare gamberetti freschi per assaporare tutto il gusto del mare. Zucchine croccanti e pomodori freschi arricchiscono il piatto, ma il pezzo forte sta nella scelta dell’aceto balsamico per esaltarne il gusto, stiamo parlando dell’aceto “Condiaroma 33 – riserva oro”

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso per risotti
  • 3 zucchine tenere
  • 3 pomodori grandi
  • q.b. olio evo e pepe nero
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di aceto balsamico “Condiaroma 33 – riserva oro”
  • oppure 2 cucchiai di vino rosso intenso

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata scolatelo e tenetelo da parte. Tagliate a cubetti piccolini le zucchine ed i pomodori, pulite i gamberetti e preparate un trito di aglio finissimo. Rosolate l’aglio con l’olio evo ed aggiungete subito le verdure cubettate prezzemolo tritato i gamberetti un pizzico di sale e i cucchiai di aceto balsamico o vino, lasciate cuocere a fiamma media per 8 minuti esatti.
Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Aggiungete il riso mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti. Servite in tavola decorando il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.

Si ringrazia Salvatrice Di Franco per la realizzazione della ricetta

Visita il suo blog – www.ricetteinarmonia.it